COGNACFÄSSER

INFORMATIONEN ZU UNSEREN COGNACFÄSSERN:

SPEZIFIKATION/ HERKUNFT
Cognac, Frankreich

HOLZFranzösische Eiche

GRÖSSEN
225 l - 500 l
Rückbauten zu kleineren Fassgrößen (27 l, 55 l, 110 l) sind möglich

ALTER
1 - 20 Jahre

TRADITIONELLER FRANZÖSISCHER BRANNTWEIN AUS DEM EICHENFASS

Wir arbeiten direkt mit vielen der großen Cognac-Häuser zusammen und haben dadurch jederzeit Zugriff auf Fässer unterschiedlichen Alters der besten Qualität.

Cognac ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Die Reben werden ausschließlich in den umliegenden Weinbaugebieten der Stadt Cognac - Cognacais, Charente und Charente-Maritime - angebaut. Die Rebsorte Ugni Blanc (Trebbiano) hat mit 90 % den größten Anteil der gesamten Fläche. Seit 1930 werden die Weine in sechs Qualitätsstufen (Crus) eingeteilt: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires.

Die Komposition (Assemblage) verschiedener Branntweine verschiedener Jahrgänge und Lagen ergibt letztendlich den fertigen Cognac. Die Altersangabe Cognacs entspricht der Zeit im Eichenfass, da der Alterungsprozess nach Abfüllung in Flaschen beendet ist. Die Klassifizierung erfolgt gemäß des Alters in verschiedenen Kategorien: VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale), XO (Extra Old), XXO (Extra Extra Old).

WEINBRAND UNTERSCHIEDLICHER HERKUNFT. HOLZFÄSSER ALS ZENRALES QUALITÄTSMERKMAL

Der bedeutende Cognac hat seine große Konkurrenz im weniger bekannten und aus der Gascogne stammenden Armagnac. Auch hier liefern wir hervorragende Armagnacfässer. Anders in der Aromatik aber von gleicher hochwertiger Qualität sind die aus Spanien stammenden Brandys. Brandyfässer bieten wir ebenso in unterschiedlichen Varianten an.